Tomatsås till grillat

I veckan hade vi grannarna på landet på middag - det är alltid jättekul för man vet att det blir trevligt. Att bo på ö innebär att man planerar maten men vår grill hade strulat och det hade man förstås tänkt använda sig av för en god köttbit.
Grillen fick vi gudskelov ordning på - det var regulatorn som hade gett upp. Aha tänker någon - hon använder gasol. Ja det gör jag och jag tycker att kan du hantera kolgrillen med indirekt grillning så blir det oslagbart men jag gillar också att saker är enkla och det är det normalt med gasolgrillen.
Till köttet (en fin oxfile som maken tagit med sig från Sydafrika) ska det ju vara lite tillbehör. En mangosalsa - den hittar du på Foodtwist hemsida http://www.foodtwist.se/ och en tomatsalsa. Tyvärr hann jag aldrig ta någon bild men jag kan rekommendera den varmt då den är så enkel att göra även i ett enkelt "på landet" kök.
En burk konserverade cocktailtomater av god kvalitet som du rör om i lite lätt. En 1/2 dl ca av Verlaques Basil olive oil and tomato balsamic reduction blandas i. Riv ner en vitlöksklyfta och lägg i lite chiliflakes. Smaka av med salt och peppar. Har du färsk lök använder du det fräscha av blasten och strimlar i. Annars lite av det gröna från en purjolök. Resten av löken lägger du på grilllen!

Det blir inte alltid som man tänkt sig!

Igår hade jag köpt en ny kökstermometer en sådan som passar när man grillar och kan sticka in i köttet och kolla temperarturen och sedan ta ut igen.
Glad över denna nya pryl ville jag absolut prova den samma dag så jag köpte en liten trind fläskkarréstek för att grilla hel och tänkte att det skulle bli jättekul att låta den ligga där på grillen ett par timmar och bli mör, saftig och smakrik.  - Men det blir inte alltid som man tänker sig - dels kom vi iväg senare till landet än vad som var tänkt och bara där blev det ju lite snålt med tid men jag tänkte det löser sig nog i alla fall. Så kom vi till marinan där vi har vår båt liggande och vi börjar lasta och en av oss ska starta motorn så den ska hinna bli lite varm - nada! Batteriet har laddat ur - vi hade glömt stänga av elen häromdagen så bara oss själva att skylla. Som tur är fanns sonen på ön och kunde ta snurran över och hämta oss och det var nästan stiltje och vackert väder så vi, maten och alla andra grejor slapp bli alldeles nedstänkta. Fast det tog ju ganska mycket längre tid. Så väl framme så var det knappast tid att låta en liten stek stå och gosa sig i ett par timmar på grillen. Ok vad gör vi då istället?? Skär köttet i skivor och grillar eller tar vi ungdomarnas överblivna korv. Det blev det senare och dessutom istället för nykokt skånsk färskpotatis och polkabetor fick det bli resterna av deras kokta potatis som en potatissallad + lite squash och aubergine som de aldrig hade grillat kvällen innan.
Så på med grillen - NEJ - den går inte igång ordentligt och kolen till träkolsgrillen är nästan slut sedan kvällen innan. Trots att vi trixar och kollar blir det bara lite lågor och ingen ordentlig värme. Ja vad gör man? Jo steker korven som alldeles vanligt i stekpanna och grönsakerna i en annan. Och sätter sig ner och njuter av middagen och en ovanligt vacker sommarkväll för att vara i år 2012.

Och idag - vi har fått ordning på grillen och batterierna till båten är på laddning. Nu ska vi se om vi kan få ordning på gräsklipparen också.
Och vill det sig väl upphör regnet så den lilla steken kan få stå och gosa sig ikväll istället.