Något gott till helgen

Förra helgen så hade vi dottern hemma på ett tidigt påsklov - sista kvällen vi alla var samlade så hade det önskats lammrack. Alltid lika gott och tacksamt.
Till det så gjorde vi ett väldigt enkelt tillbehör med cocktailtomater

I en form lägger du fina cocktailtomater och prickar dem. Lägg på en blandning av hackad schalottenlök och vitlök och färsk timjan och eller rosmarin. Krydda av med lite salt och peppar. Skeda över Verlaques Tomato Splash och ställ in i ugnen, 175 grader i ca 20 minuter. . Ungefär lika länge som racket eftersteker efter det du brynt det.

Enkelt, gott och passar till både kött och fisk. Det är gott kallt också om du skulle råka få något över. Jag skulle kunna tänka mig att göra en långplåt med detta och servera kallt på en buffé också.